厨房是制作美味的一个场所，也因为经常开着火，油烟比较重，所以排风还需要做好了。那么如何设置厨房工程中的排风口系统呢？这是很重要的一个问题，尤其是那种大型的酒店、宾馆等，如果排风系统没有做好的话，那么很可能会影响到正常的使用，一起来详细了解下吧。

厨房防排烟工程中管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

送风系统应为直流方式，厨房的通风工程系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。通风排烟工程中送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。

机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与防排烟工程的管道靠在一起以加大抽力。

大致就是这样一个状况，各个部位要做好了，利于油烟排放出去，减少对厨房的污染等。大家在具体布置厨房的时候，排风这块不可不考虑清楚了。建议还最好是去找专业而正规的工作队伍来帮忙，否则忽略了这块，后果可能会比较严重。