Energy saving commercial kitchen utensils
第九十一条 违反本法规定，排放油烟的饮食服务业经营者未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，由县级以上地方人民政府确定的监督管理部门责令改正，
处5000元以上5万元以下的罚款；拒不改正的，责令停业整治。
附表:饮食业单位的油烟最高允许排放浓度和油烟净化设施最低去除效率
| 规 模 | 小 型 | 中 型 | 大 型 |
| 最高允许排放浓度(mg/m3) | 2.0 | ||
| 净化设施最低去除效率(%) | 60 | 70 | 85 |
额定风量下，油烟净化设备净化效率要求：85%以上。
在城市郊区，一般对餐饮油烟的排放要求比较低，油烟经过净化
处理后，经由风管排出，在建筑物楼顶达标排放。
即油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》
（GB18483-2001）的排放要求。
额定风量下，油烟净化设备净化效率要求：95%以上。
在城市居民区、商业区，一般对餐饮油烟的排放要求比较苛刻，
建筑物外墙不能安装风管，只能低空排放。即使油烟排放达到
《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）的排放要求，
也有可以因油烟扰民被投诉。
采用机械分离和静电净化的双重作用。含油烟废气再风机的作用下吸入管道，进入油烟净化器的一级净化分离均衡装置，采用重力惯性净化技术，对大粒径油雾粒子进行物理分离并均衡整流。分离出的大颗粒油滴在自身重力的作用下流入油曹排出。
剩余的微小粒径油雾粒子进入高压静电场，高压静电场采用二段式高低压分离的静电工作原理，第一级电离极板的电场使微小粒径油雾粒子荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级吸附极板后立刻被吸附且部分炭化。同时高压静电场激发的臭氧有效地降解有害成分，起到消毒，除味的作用，最后通过过滤网格栅排出洁净的空气。
