商用厨房工程设计，是厨房工程中比较火的一项，很多的朋友现在都打算做商用厨房工程，那么，商用厨房工程设计哪家好呢？商用厨房工程设计要点有哪些呢？长沙艾默柯今天在此为你解答：

商用厨房工程设计要点：

A）厨房灶具设备配备国际上流行的沟风式燃烧器，加强力鼓风机，确保燃烧值可达到高效率运转的需求。

B）厨房排烟系统建议选用符合环保和消防要求的运水烟罩+油烟净化器复合式油烟治理系统，确保除油烟效果达到国家环保局《大气》所要求的排放标准。

C）厨房通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑 中餐设备热值高，油烟多等特点。

D）厨房污水处理系统采用地沟及单级及多级隔油处理方式。

E）确保厨房设计流程符合卫生防疫部门的要求。

根据卫生规范标准，厨房操作流程及设备规划如下：

一、进菜：规划设备为四层存放架。  

二、仓库：规划设备为四层存放架、大米架。  

三、清洗、斩切加工：规划设备为不锈钢水池、双层斩切工作台、 冷柜。  

四、烹调、蒸煮：规划设备为大炒炉、小炒炉、煲汤炉、蒸饭柜、 双层灶前工作台、冷柜、油烟罩。  

五、备餐区：规划设备为电热保温台、双层备餐工作台。如面食 需求量大，需配置电热烫面炉。  

六、 抽油烟系统：规划设备为风管、风柜。要求高的需安装静电。油烟净化器。  

七、 餐厅：规划设备为保温汤桶、保温饭桶、玻璃钢餐桌或不锈 钢餐桌。餐桌有有六人位、八人位、十人位。

八、 回收区：规划设备为残渣回收台、碗碟车、收碗车。

九、 洗碗消毒间：规划设备为高温消毒柜、不锈钢洗碗池、双层 工作台。

商用厨房工程设计哪家好？

长沙艾默柯节能科技有限公司成立于2011年, 是集研发、生产、销售、服务四位于一体，专业为学校、机关单位、酒店、社会餐饮、医院、食品加工等多行业提供商用厨房节能设备、整体厨房工程、厨房流程规划设计、节能诊断、改造、运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。

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