随着人们生活水平的提高，生活质量的改善，人们在日常生活中更多的是追求质量。厨房是一个家庭布局中不可缺少的一部分，因此厨房工程的设计布局也是非常重要的。今天小编要给大家介绍的是厨房工程设计的具体步骤。

第一步：需求分析

 1．了解厨房项目的基本类型，如机关食堂，社会餐饮，大学中央厨房，还是个体小餐馆等。

  2．了解客户的投资功能，投资意向和需求。

  3．了解客户运营及管理的要求，方法，方式。

 4.满足就餐的人数和就餐次数。

 5.使用何种能源。

第二步：概念设计

        根据第一阶段客户提供的资料及厨房标准，结合当地餐饮特点与商用厨房理念，与客户及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程，提供整套厨房加工流程的概念设计。

第三步：初步设计

        根据第二阶段审核并确定的厨房餐饮体系的架构，按照当地卫生防疫和环保部门的要求，结合节能减排优化设计，提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置方案，人流和物流通道，生菜和熟菜避免交叉的原则，并协助客户通过卫生防疫站的检验。

  第四步：深化设计

            客户审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后，进行平面及机电深化设计；把握工艺流程设计，提供配套厨房图纸，具体如下：

  1．厨房设备平面布置图。

  2．厨房设备土建隔断图。

  3．厨房设备地沟图。

  4．厨房设备上水预留接点图。

  5．厨房设备下水预留接点图。

  6．厨房设备电力预留接点图。

  7．厨房排风、送风走向图。

  8．厨房设备天然气预留接点图。

  第五步：设计确认

          在客户审核并确认第四阶段深化设计后，提供以下文件进行确认，具体如下：

  1．提供所有厨房设备产品规格、型号等资料。

  2．所有机电设备一览表。

  3．全套施工图纸（包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图）。

  4．提供厨房的3D效果图。

  5．产品生产制作标准图。

  第六步：生产采购

       在客户确认设计文件后，按文件中的厨房设备配备要求，按性价比高，充分满足加工需求的原则精选外协设备的采购。并按施工图纸与设计图纸进行节能工程安装准备，督促客户完成施工现场建设，如土木施工、水电施工等。

  第七步：工程安装

       客户完成施工现场建设后进场，按照商用节能厨房设计方案进行设备安装，确保工程施工按设计方案进行。

  第八步：完工调试

  1．完成所有设备的调试并向客户提供书面汇报文件。

  2．检查完工工程质量、产品质量要求是否符合设计方案的要求，如有缺陷及时整改，按期完成工程任务。

  3．提供工程所有竣工图、操作手册，以方便为客户提供服务及支援。

  4．调试完成后，组织客户相关操作人员进行产品知识及设备操作培训，确保客户能够完全掌握设备操作使用。

  第九步：售后服务

  1．为客户提供24小时全天候售后服务，当设备出现问题时，客户可及时通知客服，维修人员会在第一时间到场进行设备维修，确保客户利益不受损害。

  2．客服会不定期对客户进行回访，了解客户在产品使用过程中遇到的问题。

  3．客户的收获就是我们的快乐，服务：快捷、优质、让您满意！

以上就是小编对于厨房工程设计具体步骤的分析，希望对大家有所帮助，大家如果想了解更多有关厨房工程的内容可阅读《酒店厨房工程的规划与设计》。