厨房工程设备是我们厨房最关键的一环，市面上厨房设备厂家很多，炉具质量参差不齐，艾默柯商用厨房提出如何辨识好的厨房灶具，是商用厨房工程中采购厨房设备的重中之重。所以我们在选购的时候一定要会辨别厨房灶具的优势，接下来艾默柯给大家分享一下商用厨房工程如何辨别厨房灶具的优势。

　　1、了解热效率：热效率是衡量一个灶是否节能的重要指标，燃气行业都是以这个指标来衡量灶具是否节能的，而且一定要专业的第三方出具的检测报告为准，一般热效率在70％以上的节能灶就是不错的选择了。
　　2、节能率：节能率是很多客户关心的问题，很多厂家会在这个数据上大做文章，实际还是要以测试的数据为准，一般大灶的节能率在40％以上就很不错了。同时也要满足炉具火力要求。
　　3、废气排放燃：烧产生的一氧化碳是对人体和环境有害的气体，国家标准是不大于0。1％，这个数值越小越好。数值低说明燃烧充分，环保节能。
　　4、噪音：噪音也是一种污染，好的节能灶噪音低。
　　5、排烟口温度：这是一种非常简单的测试方法，好的节能灶排烟口的温度非常低，而一般的灶排烟口是根本不敢靠近的。

　　6、材质选择：除表面材质外，还要关注阀门、水龙头、鼓风机、配件质量，同时还要关注炉具结构，如：炉面和结构钢板保温材料的厚度，炉膛耐火砖砌的是否紧致合理等，保证炉面不发烫，有较长的使用寿命。

　　以上就是商用厨房工程如何辨别厨房灶具的优势。相信大家看完本篇文章就明白如何去辨别厨房灶具的优势，希望本篇文章对大家有所帮助，对厨房工程感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房工程的资讯《餐饮行业的基本厨房设备有哪些？餐饮行业的必备知识》。