很多大厨房里面，有着各种不一样的厨房设备，由于厨房的工作间的放置了各种食物，而厨房各个工作间的温度和在各个季度的温度都是不同的。但是厨房的食材的储存都会要求厨房的工作间保持不同的温度，这样才能使食物不至于变质。那么今天厨房设备就带大家来了解一下！
　　厨房各种工作间室温差别比较大,在夏季,加热设备比较集中的工作间散热量大,温度高,产生废气量大,尤其中餐炒菜间,灶前温度可达40-60℃。而在冬季,粗加工间温度低,又要化冻原料,冷水洗菜。为确保食品新鲜不变质,改善厨房工作环境,厨房应该对各种工作间的温度加以控制。

　　厨房一项不分工作间种类,有加热设备的加工间可适当降低取暖温度。

　　冷藏:指为保鲜和防腐的需要,将食品置于0℃以上较低温度条件下贮存的过程,冷藏的温度一般在0~10℃。
　　冷冻:指将食品或原料置于0℃以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻所用的温度一般在-20~-10℃。
　　以上几点就是我们整理的关于厨房工作间温度控制的知识知识，希望能够对大家有用。综上所诉，想必大家已经有所了解，更多相关厨房工程设备文章阅读推荐《厨房设备的选购以及安装技巧，2019艾默柯全网解说》