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厨房设备的类别都有哪些?厨房达人为你解说厨房设备

来源:    发布日期:2019-09-24

  厨房设备是我们每个厨房都必不可少的设备,厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。厨房设备的种类和类别都是非常多的,对于大多数人来说对于厨房设备的划分并不是很清楚,接下来艾默柯给大家分享一下厨房设备的类别。

厨房设备

  餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
  1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
  2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
  3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
  4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
  5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
  6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

  7、运输设备:升降机、传菜梯、餐梯等。

厨房设备

  以上就是艾默柯给大家分享的厨房设备的类别。厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。希望对大家有所帮助,对厨房设备感兴趣的朋友可以阅读更多关于厨房设备的资讯《每款厨房设备的具体保养措施有哪些?2019厨房设备保养大全》。
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