商用厨房设备如何分类？商用厨房设备分类大全-行业知识

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商用厨房设备如何分类？商用厨房设备分类大全

来源：发布日期：2019-11-13

　　商用厨房的厨房设备多而杂，而商用厨房设备的分类直接影响到了厨房工作的整体效率以及卫生安全标准。那么，大家是否知道商用厨房设备如何分类呢？接下来艾默柯厨房小编就来给大家详细分享一下商用厨房设备的分类知识，一起看看吧。
　　商用厨房设备分类
　　商用厨房设备其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备

　　灶具设备

商用厨房设备

　　目前用的比较多的是天然气或者液化气灶。其中，最常见产品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒灶，双头和单头的低汤灶，单门、双门以及三门蒸柜等。日韩式厨房还要用到铁板烧设备等。这些燃气设备一般要经过相关的检测，方可使用。随着电磁技术的发展，现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具，绿色环保，节省成本，将是未来的发展趋势。
　　排烟通风设备
　　为了食物卫生和厨房人员健康，排烟系统是每个厨房必备的必备设施。常见的设备有豪华烟罩，运水烟罩，油烟净化器，风机等设备，此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算，必须大于燃气设备面积的20%以上，才能保证空气的质量。卫生部门也有专门的抽查检测。
　　调理设备
　　此类设备数量比较多，名称也很多，主要有这么几种：工作台架子。用来切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作台、米面架，3-5层菜架，面案工作台，水池等设备，以不锈钢制品为主。
　　机械类设备

　　这里主要用到的是一些小型的机械类的设备，比较常用的产品有切片机，搅拌机，和面机，压面机，豆浆机，咖啡机，制冰机等产品，这些机械品牌种类很多，功能也参差不齐，一般是要根据厨房的档次需要来配备的。

商用厨房设备

　　制冷保温设备
　　为了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4门，6门为最常见。为了能维持食品的温度，还需要有保温台、售饭台等设备。热水器也是必不可少的设备。
　　商用厨房设备如何分类？以上就是艾默柯厨房小编给大家分享的关于商用厨房设备分类的相关知识，商用厨房设备包括灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备以及制冷保温设备等，大家可要区分清楚啦。更多有关商用厨房设备的资讯欢迎阅读《买商用厨房设备为什么要选择艾默柯？看完你就明白了》

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