通常最低配置可分为让商用厨房配套设备进行一次或多次使用的配置。例如，食堂的主要食品，米饭通常是蒸饭柜完成的，就可以通常配置8个设备进行全部完成一个阶段的高峰全部米饭的分量。但是如果蒸饭柜的数量减少一半，就需要重复两次的工作了。

　　厨房餐饮存在差异：这个最明显就在于中西餐不同的餐饮，其商用厨房配套设备清单就有着明显的差异，中餐通常是炒炉较多，而西餐就以扒炉为主。