餐饮店对厨房设备的基本条件要求大致相同，一般都应具有以下各种特性：耐用、抗磨损、抗压、抗腐蚀;能移动、性能良好；规格符合厨房设计布局的要求；价格合理，造型美观；设备材料无毒、无味，不影响产品质量。设备表面平滑、整洁，易于维护与清洗。

　　考虑设备经济效益：厨房设备成本除了采购成本外，还包括安装费、使用费、维修费和保险费等费用。由于多种因素的影响，不同设备的使用性能等特点不同，因此其价值也不同。有些价格较低的设备在使用中需要经常维护和保养，使用费用就较高。而一些价格较高的设备结实、耐用，不仅节省人力和能源，同时还节省使用费用，采购时要视情况而定。