房地产油烟排放工程，2020房地产油烟排放工程须知-行业知识

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房地产油烟排放工程，2020房地产油烟排放工程须知

来源：发布日期：2020-04-23

　　房地产油烟排放工程，房地产油烟排放工程是现如今房地产房建工程的一个重要关注项，很多人对于这个问题并没有一个充分的了解和认识。那么接下来艾默柯厨房小编就给大家详细讲解一下。
　　餐饮厨房设备通风问题
　　1、主排烟管道通风面积不够，气体流速过大。根据工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅。在油烟净化器的运行实践中，大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起的不通畅，管道内气体的流速都在15m/s以上。
　　2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小，截面上阻力增加，造成气流不通畅。
　　3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会低于整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。
　　4、不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。

　　排烟系统工程的设计要点

油烟排放工程

　　1、局部排风部位及要求
　　中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。为减轻油烟对环境的影响，可选用消洗烟罩。
　　蒸煮间：此间对新风的要求较低，但排风效果一定要好，否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。
　　西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
　　洗碗间：需要较大的排风量。
　　2、厨房补风的要求
　　对于设置集中空调系统的建筑来说，厨房的工作环境能够保证，其补风多为有序送风，灵活性也较大，在目前厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：
　　(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。此种方式投资较少，餐厅内采暖通风效果好。不足之处是大量空调风会被直接排出，新风能耗大，不利于节能。

　　(2)将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机。这样可以部分解决新风能耗大的问题，同时使用的灵活性也较大。可在厨房设置测压装置，当厨房排风机全部工作时，负压增大，则回风电动阀关闭，回风机停，餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时，负压不是很大，则回风电动阀打开，回风机启动，避免空调送风全部被排出。

油烟排放工程

　　(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风，而餐厅为一次回风全新空气系统，这个方案能保证餐厅和厨房的空调效果，而且厨房和餐厅系统互不干扰，缺点是初投资较大。
　　房地产油烟排放工程，上述就是艾默柯厨房小编给大家讲解的有关房地产油烟排放工程的知识，不知道大家看完之后是否对于这个问题有了更加深入的了解呢？餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外。更多资讯欢迎阅读《油烟排放工程如何合理规划？油烟排放工程规划方案详解》

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