单位员工食堂厨房设备有哪些，单位员工食堂厨房设备大全-行业知识

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单位员工食堂厨房设备有哪些，单位员工食堂厨房设备大全

来源：发布日期：2020-07-04

　　单位员工食堂厨房设备有哪些，选择食堂厨房设备的前提是，食堂厨房的设计合理、功能间设置合理、设备位置和尺寸预留合适。水电位不要出错，排烟设计不要有问题，那么，单位员工食堂厨房设备有哪些呢？接下来艾默柯厨房小编给大家详细介绍一下。
　　还有其他方面的注意事项，咱们往下看吧。
　　一、灶具类
　　主要是大锅灶、炒灶、煲仔炉等，一般选用燃气灶，节能灶。电磁灶比较费电。但应该注意灶具在工作时燃气鼓风产生的噪音会比较大，可能会影响附近人群，所以相应的设备需要配备消音设施（如排烟风机消音房）。
　　二、调理类
　　主要是工作台和肉类、蔬果类粗加工设备以及面食机械，工作台采用不锈钢的，光滑平整没有毛刺，木面案用来做面食，其他的机械设备品牌有万寿山、恒悦、银鹰。

　　三、水池类

食堂厨房设备

　　有单星、双星和三星水池。三星水池可设置在洗消间，用来清洗大件器具。双星水池一般不设在售饭间，常设在零点厨房和明档，还可以使用混水龙头（冷热水使用方便）和洗地龙头（洗地方便、干净）。
　　而且水池和电位都必须足够，水池足够，可以及时的洗手和清洁食材，电位足够可以避免过载。设置的灯光足够，以免影响菜肴的清洗和制作，最好在水池上方也要有足够灯光。
　　四、烹调类
　　主要有烤箱、电饼铛、蒸箱等，用于菜肴和面食材的烹制，主食要用蒸箱。银谷、恒联、亿高等品牌都是比较实用且价格实惠的。
　　如果设置零点厨房，可能要用到扒炉、烤炉等设备，自助餐设备有自助餐台、自助餐炉、暖汤鼎、饮料鼎等自助设备。
　　五、排烟类
　　排烟管道截面积要足够，能够将厨房内的油烟及时完全地排出，而且还需要设置补风系统，门窗或者暖通。

　　六、保温类

　　售饭间一般使用五格保温售饭柜、保温汤桶，保温类设备还有冰箱、冷库等。
　　另外还有食堂厨房必备设备——卫生设备（消毒柜和灭蝇灯）和厨房灭火设备。
　　在选择食堂厨房设备时，首先要注意选用的设备尺寸和型号要适宜，以防位置不足，放置不合适。还要根据用餐人数选择合适功率的设备，设备要方便操作、安全、符合人体力学原理，和一般使用流程。
　　单位员工食堂厨房设备有哪些，上述就是艾默柯厨房小编给大家介绍的有关单位员工食堂厨房设备的知识，大家看完之后对于单位员工食堂厨房设备是否有了充分的了解呢？更多有关资讯欢迎阅读《学校食堂厨房设备管理要注意什么？看完本篇文章你就知道了！》

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