什么是中央厨房设备？2020中央厨房全方面介绍-行业知识

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什么是中央厨房设备？2020中央厨房全方面介绍

来源：发布日期：2020-08-08

　　什么是中央厨房设备？不知道大家对于中央厨房设备的了解会是多少？中央厨房是指在一个大型的车间内，用大型的自动化设备来处理食物等厨房用品，那么今天就带大家来了解一下！
　　中央厨房分为原料进货区、原料初加工区、菜肴加热熟化区、米饭生产区、面点生产区、分餐区、消毒区、卫生区、办公区、品控管理区、安全生产管理区、生活区，在这些区域内，进行大规模的加工生产，以供需求，是一个大型的生产基地。

　　一般中央厨房按功能通常分区为：原材料预处理区、米饭加工区、加热调理区、面食加工区、清洗消毒区、熟食分装区、辅助办公区等。每个区域有不同的设备，可以按照企业的需求进行配置。

　　原材料预处理区：锯骨机、果蔬去皮机、切丝（快）机、切肉丁机、绞肉机等等。。
　　米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机等等。
　　清洗消毒区：自动洗碗机、连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、消毒储存柜等等。。

　　面食加工区：面条机、各类制胚机、打饼机、饺子包子机、通道式自动醒发蒸制一体等等。

　　热厨加工设备-各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。
　　熟食分装区：真空包装机、金属探测机、重量检测机、给袋式包装机等等。
　　冷却类设备-真空冷却机、速冷遂道等；
　　分装类设备-金属探测机、重量检测机、真空包装机、各型包装机、给袋式包装机等。
　　是由设备设施硬件系统和运营管理软件系统组成的，能够体现标准化、专业化、集约化、产业化特征的餐饮加工系统及运营模式。中央厨房的积极作用实现标准化、集约化、规模化生产，节约采购成本、人力成本及运营成本，是餐饮企业做大做强的必要支撑。中央厨房的分类·按业态：团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。团膳业中央厨房又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。按配送模式：全热链配送式；全冷链配送式；冷热链混合配送式。
　　如今中央厨房已经越发普及，越来越多的人对于这个充满好奇，其实中央厨房指的就将原料制作加工成半成品或成品，通过这样配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客，这就是大家所看到的中央厨房了。综上所述，想必大家已经有所了解，更多相关中央厨房设备文章阅读推荐《中央厨房设备多少钱[2018厂家报价]》

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