学校食堂厨房工程怎么设计？随着厨房施工不断变化，现在酒店、学校、工厂等食堂都是采用商用厨房工程，学校食堂厨房工程是关系到后续师生的就餐，因此设计出来的方案及施工效果会直接影响到厨房生产出品的效率，那么你知道学校食堂厨房工程怎么设计吗？接下来湖南艾默柯小编就来为大家详细讲解一下吧！
　　1、学校食堂厨房区域划分要点

　　要先对食堂厨房，以经营方向与厨房设计规格要求，明确厨房面积大小、建筑结构、门窗位置、餐厅位置，以及已有烟道、水电设施位置、厨房外围环境等进行详细的平面图设计；区域划分是要先大后小，先划分非食处理区、食品处理区、清洁操作区等大的工作区，后将更衣室、库房等非食品处理工作间详细划分；再考虑通行顺畅的问题，区域划分以主通道位置与走向为主干脉，贯穿厨房，连通其他工作间，按照工艺顺序确定它的位置和走向。

　　2、学校食堂厨房区域模块设计方法

　　在认识了各种功能空间和工作流程运行的规律之后，就可以根据技术要求按照厨房设计模块化方法开展厨房设计。厨房各种功能空间，包括工作区、工作间、工作通道、功能区、工作岗位，功能部位可以被看成是大小不同的能模块，根据技术需要选择功能模块是对厨房进行总体构思的好方法。

　　3、食堂厨房配置设计方法

　　（1）厨房大小灵活变通的原则：对于较小的厨房，不可能所有的工作区和工作间都有位置布设，无论厨房大小，工艺流程顺序不变，划顺序不变，只是不能划出隔断明确的工作区、工作间，需要用功能区、工作岗位等功能模块代替。

　　（2）厨房设计流程顺序不变的原则：对于较小厨房，先用模块设计方法进行总体构思，然后配置厨房工作间和厨房设备。

　　设计的流程顺序不变，设计步骤也相同：

　　用模块设计方法进行总体构思，确定工作通道走向，选择通道出入口位置。

　　按照工艺流程顺序逆向开始设计，先主后次，将主要的工作间先布置，次要的工作间后布置，副食加工间、主食加工间、洗碗间、备餐间，逐次排序设计。每个工作间都按功能需要进行最低配置设计并选用设备，逐次完成各工作间设计。

　　先主后次选用设备，在每个工作间都配齐厨房设备，确定工作间面积。

　　根据剩余空间设计库房区、办公生活区。

　　根据实际需要，再做面积调整。
　　湖南艾默柯节能厨具有限公司自成立以来，专注于商用厨房整体项目节能技术，企业秉承“科学、节能、高效”的服务理念，力争为客户提供更安全、更耐用的产品；且组建了售后维修专用车队，采用24*7的工作时间，全方位保证用户设备正常运转。切实为各行业客户在降低能耗和减少人员依赖等多方面节省每一分成本，以贴心专业的服务成为具有核心竞争力的节能商用厨具定制服务商。

　　综上所述，就是小编为大家整理的学校食堂厨房工程怎么设计，2022学校食堂厨房工程设计方法，学校进行厨房工程设计时要和多个部门协商管理，还要做好消防安全、排烟通风等装置。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《学校食堂厨房工程怎么施工，2022学校厨房工程施工计划方案【含计划表】》