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中央厨房的产品加工注意事项有哪些?

来源:    发布日期:2018-08-07

建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,使操作岗位变得单纯化,工序变得专业化。中央厨房的产品加工生产线一般包括面食生产线、米饭生产线、净菜加工流水线和肉类生产线。在这些产品的加工中都应该注意哪些问题呢?下面跟着艾默柯厨房工程厂家小编来了解一下,一起来看看吧!

1、充分考虑加工产品的色香味形,确定产品的工艺配方;

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2、调整店铺产品加工工艺,用集约化的生产方式实现产品的规模化生产;

3、合理选择加工工艺设备与人员配置;

4、充分考虑加工产品的成本;

5、保障加工产品的食品安全;

6、高效的物流配送解决方案;

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7、合理的布局规划与加工环境

在中央厨房的产品加工中把以上几点注意事项做到位了,就能保证饭菜食材好品质,好口感。关于中央厨房产品加工的注意事项,小编就先给您介绍这么多。想了解更多相关厨房设备知识,请阅读《商用厨房工程:厨房面积的大小是由哪些因素决定?


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