日常做好对酒店厨房设备的清洁与维护可以使之寿命延长，很多人对于厨房设备的维护不是很了解，今天艾默柯厨房设备厂家小编给大家讲解一下酒店厨房设备的的日常维护，一起来了解一下吧！

(1)、热灶间设备

双头双尾、蒸箱、低汤灶

维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀，火种阀排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机。

保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。

摇摆水嘴、星盆磁心水嘴

维护：定期检查有没有跑、滴、漏。

保养：不得用铁器重器敲打。

(2)、粗加工设备：绞肉机、切片机

维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。

保养：开机前进行检查有无杂物、注油。

冷库、冷柜

维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环。

保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。

(3)、面点间设备

和面机、打蛋机、搅拌机、压面机

维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用。

保养：开机前进行检查有无杂物、注油，运转正常后方可使用。

电饼铛、电烤箱

维护：每天清扫，严格遵照说明书上的要求。

保养：开机前进行检查，无异味，方可正常使用。

(4)、洗碗间的设备

洗碗机

维护：认真学习洗碗机的使用说明。每天下班前换水、清洗，擦拭设备，为下一班准备好洗剂液、干燥剂。

以上就是小编给大家分享的怎样维护酒店厨房设备，如果大家还有关于厨房设备的其他内容想要了解，做好正确的维护，可以延长使用寿命，降低企业的资金。想了解更多相关厨房设备知识，请阅读《中小学校食堂厨房工程设计规范有哪些，看了就知道了！》