2.排油烟系统排油烟量按餐饮商铺面积30~35%占比为厨房面积，按厨房面积40~60次/小时换气设计，重餐饮按60次/小时设计，轻餐饮按40~50次/小时设计，面积小于150m2的餐饮商铺均按60次/小时设计；火锅、烧烤、烤肉类重餐饮就餐区应预留排风，排风量按厨房排油烟的下限值预留。

　　6.商业各餐饮租户厨房应考虑多设置排油烟立管，以尽量缩短排油烟水平管道的长度，排油烟水平风管需有一定坡度坡向厨房区。