酒店厨房工程这样布局可以有效提高经济效益！[实用干货]-行业知识

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酒店厨房工程这样布局可以有效提高经济效益！[实用干货]

来源：发布日期：2019-12-31

　　酒店厨房工程非常重要的一点就是酒店厨房工程的设计布局，可别小看了这个酒店厨房工程的布局，合理的布局可以有效提高经济效益，大家都应该予以重视。那么，酒店厨房工程应该如何合理布局呢？接下来艾默柯厨房小编就来给大家详细讲解一下，看完你就明白了。
　　1、按照酒店厨房工程流程布局

　　根据酒店特点实际需要进行酒店厨房工程，按照工艺流程顺序布局设备，确保工作流程顺畅。设计中需要考虑人员运动、操作动作、物流顺序，按照工作流程流水线运作，减少无效劳动，使物流生熟分开、洁污分离。

酒店厨房工程

　　2、干净的卫生环境.
　　厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。
　　3、酒店厨房工程位置合理
　　同类酒店厨房设备、相关的设备应合理搭配，尽量设置在一起，便于协调与配合，合理应用。如将需要排烟排气的设备设在一起，便于排烟罩集中排烟；同类的炉灶要按类别型号排在一起，如灶具、汤灶、炖菜灶分类排放，便于与切配工序协调配合。

　　4、酒店厨房工程需要保持距离

酒店厨房工程

　　有些酒店厨房工程需要错开布局，拉开一定的距离。酒店厨房设备要分开，生制熟制设备要分开；需要开门的设备要留出开启空间；不能紧贴灶台侧面设置冰柜、保鲜工作台等制冷设备；水池不能紧贴面案，以免受潮发霉。
　　上述就是艾默柯小编给大家分享的全部关于酒店厨房工程的布局知识，希望大家看完之后能够对于酒店厨房工程有一个比较清晰的认识。酒店厨房工程布局包括按照酒店厨房工程流程布局、干净的卫生环境、酒店厨房工程位置合理以及酒店厨房工程需要保持距离等。更多资讯欢迎阅读《酒店厨房工程设备多少钱？2019酒店厨房工程设备报价大全》

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