3分钟读懂：商用厨房设备选购的注意大全！-行业知识

欢迎光临长沙艾默柯节能科技有限公司！

推荐阅读

Recommended reading

学校食堂厨房如何设计,学校食堂厨房设计规... 学校食堂厨房如何设计？很多学校食堂每当饭点的时候总是有很多人...

3分钟读懂：商用厨房设备选购的注意大全！

来源：发布日期：2020-03-27

　　选购商用厨房设备要注意哪些事项呢？商用厨房设备选购是我们在餐饮行业中，很是为重要的，商用厨房也是配餐配送商用，是将质料制造加工成半制品或制品，配送到各连锁店进行二次烹饪，因而商用厨房设备装备布局与食堂或餐厅的是不同的，那么今天商用厨房设备就带大家来了解一下！
　　处理污染物和非污染物的设备要进行切割，防止动线穿插，导致设备或食物遭到污染；保证大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流，也便是挑选适宜的新风体系，差异厨房空气的流转；
　　商用类型厨房设备装备布局应契合产品加工工艺，使人流、物流、气流、抛弃物流顺利；通道的布局规划要流通，要便利操作人员的进入和车的通行包含冷链工艺的流程:原物料或净料检验、储存、初/精加工、菜肴烹饪制造、冷却、分装、低温储存、门店出售及热链工艺的流程:原物料或净料检验、储存、初/精加工、菜肴烹饪制造、分装、保温、装车及物流配送、现场服务；

　　按功用装备的商用厨房设备布局规划要依照操作便利，不穿插感染来规划，操作人员直接抵达各自的操作区域，防止清洁区与污染区人员动线彼此穿插。

　　商用厨房设备各区域的面积要合理规划，用于处理生、熟品之间设备不能彼此穿插放置及运用；一般在选定好厨房设备之后，商家会有专门的安装人员可以协助上门安装。

本文标签：无
责任编辑：无

上一篇：建设明档厨房工程，这些细节不可忽视！下一篇：学校食堂厨房工程的设计难点是什么？厨房工程公司为你解说