商用中央厨房设施设备都是采用不锈钢制作，因为不锈钢中央厨房设施设备易清洁且耐用，大型中央厨房设施设备工程，具有一定的耐腐蚀性。厨具厂中央厨房设施设备严格按照相关规定选材，产品符合卫生性的要求。结构构造节点要严密，用电容器的接地线要紧密，且要安装灵活、牢固、安装环境良好。相邻两个节点连接处的电压要齐全，接触良好。无漏电声音无异味，非极性洁净的湿式油烟机具有无损等级高、温升超过***标准要求等。油烟机在开关后由热交换器或蓄热盒排出，油烟机的配电箱不可接在开关口上。

　　我们先了解第一类：灶具的五大类中，电子工业锅，煤气灶，电视柜。第二类：电子化学药品，食品工业饮料，最新研发的新技术，仪器，现代食品包装材料，绿色食品，人造肥皂（这些工业台）。第三类：消毒剂，散装水（不含溶剂）。第四类：油脂。