中央厨房设备的平面布局需要注意什么？看完你就知道了-行业知识

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中央厨房设备的平面布局需要注意什么？看完你就知道了

来源：发布日期：2020-07-16

　　中央厨房设备的平面布局需要注意什么？中央厨房设备如今已经有了比价广泛的应用场景，尤其是在一些酒店厨房的空间。那么，你知道中央厨房设备的平面布局需要注意什么吗？接下来艾默柯厨房小编给大家详细介绍一下。
　　中央厨房设备
　　中央厨房建造之平面的重要性：
　　符合要求的平面能避免交叉感染，保证食材新鲜与食品安全。
　　中央厨房平面布局应符合产品加工工艺。中央厨房配送中心的平面布局应符合产品加工工艺，使物流、气流、废弃物流顺畅。具体应注意以下几点

　　1）人员进入车间，进行一次，二次更衣，风淋，洗手，消毒，不可直接进入车间；

中央厨房设备

　　2）操作人员直接到达各自的操作区域，避免清洁区与污染区人员动线相互交叉；
　　3）避免污染物和非污染物的动线交叉；
　　4）避免生、熟品之间的相互交叉；
　　5）加大清洁区空气压力，防止污染区空气向清洁区倒流；
　　6）气流从低温向高温区流动。
　　湖南艾默柯节能厨具有限公司成立于2011年,是集研发、生产、销售、服务四位于一体，专业为学校、机关单位、酒店、社会餐饮、医院、食品加工等多行业提供商用厨房节能设备、整体厨房工程、厨房流程规划设计、节能诊断、改造、运营及商用厨房设备维修的节能商用厨房设备一站式服务型企业。
　　中央厨房设备的平面布局需要注意什么？上述就是艾默柯厨房小编给大家介绍的有关中央厨房设备的平面布局的知识，希望能够帮助大家更好地了解中央厨房设备的平面局部。更多有关资讯欢迎阅读《中央厨房设备哪家好？中央厨房设备全网解说[三分钟前更新]》

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