酒店厨房工程设计有哪些要求？酒店的发展建设已经不单单是一个门店形象，厨房也是酒店的一部分，很多酒店在设计厨房工程中都不重视，随便装修一下或配备一些常用厨房设备就可以了，其实这种做法是错误的，一个合理的酒店厨房工程合理布局对酒店的发展是有很大的帮助的，接下来艾默柯小编就来为大家详细讲解一下酒店厨房工程设计有哪些要求吧！
　　1.墙面设计

　　墙面设计中考虑到大型厨房中使用的油烟味和水蒸气较多，一般难以保证厨房中通风透气，所以在对墙面进行设计时，需要留出一个区域来设计通风管或者排风扇等设施，可以有效将厨房中的油烟味排出。墙面的材质应该选用铺满瓷砖的形式，便于日常护理和清洗。

　　2.排水设计

　　大型厨房的用水量很大，同时使用的水池在设计上也需要高低合理，与厨房中的其他设备的搭配也必须合理进行。有的厨房中洗菜的设备过小或是太远，会影响到厨师的正常工作。明沟是厨房中重要的脏水排污通道，因为如果在厨房中没有暗埋的水渠，设计好了明渠，可以在上面设计一个可以漏水的铁栅栏，避免洗菜池中的东西刘晶明沟里，长期在水沟里会让厨房产生臭味。

　　3.厨房工程布局

　　对于酒店的厨房工程设计，应设计好厨房的不同功能区间的布局情况。由于酒店中的厨房面积较大，同时要求的功能也很多，需要设计师了解到整体酒店所主营的食物是中餐还是西餐来决定出怎样规划设计。一般可以将厨房规划烹饪区、洗涤区和食物保存区等三个区域。通过划分不同的区域，可以增加厨师的工作效率，也会让厨房更加整洁。

　　4.厨房工程相关辅助设计

　　厨房中的辅助设计主要是在餐饮功能上的划分，不算是直接服务与顾客也不属于菜品生产制作的厨房。但是少了这些设计可能就没那么人性化，可能会让厨房中工作的人在使用中出现不合适的情况。
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　　综上所述，就是小编为大家整理的酒店厨房工程设计有哪些要求，2022酒店厨房工程设计规范，酒店设计一个布局合适的厨房工程是很具有实用性的，也对酒店的发展有很大的帮助。感谢大家的阅读，希望对大家有所帮助，如需了解其他相关讯息请阅读《五星级酒店厨房工程该如何设计，2022五星级酒店厨房工程方案【实时更新】》