食堂厨房设备厂家为你解析中小学食堂厨房设计规范[厨房安全知识]-行业知识

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食堂厨房设备厂家为你解析中小学食堂厨房设计规范[厨房安全知识]

来源：发布日期：2020-02-25

　　食堂厨房设备一般承担着集体人群的安全饮食问题，其重要性不言而喻。尤其是对于一般的中小学食堂厨房而言，把握好其厨房设计规范则是重中之重。那么，今天艾默柯厨房小编就为大家带来了关于中小学食堂厨房设计的规范解答，一起来看看看吧。
　　食堂厨房在设计时的注意事项，其实也是根据相关的设计规范和标准，以及以往的专业经验衍生来的。一般的，食堂厨房设计时的注意事项如下。
　　（一）设计要严格按照相关的设计规范和标准进行。

　　（二）按照食堂的一般设计要求来进行。

食堂厨房设备

　　1、食堂的功能间和设备要根据甲方的要求（包括供应就餐人数和供应的主食和菜肴种类、售餐方式等）来设置，面积和设备的数量、型号等配置，要能满足使用的需求。
　　2、食堂的布局流程跟酒店饭店的不一样。储存间、粗加工间、热加工间、主食间、凉菜间、化验室、垃圾房，都是传统设计。如果有其他的设计需求，那也是需要按照甲方的要求来做的。一般的食堂是用半自助式售餐，需要参考经营方是否有人工出餐要求。
　　3、食堂的人员操作和食品的处理运输流程要顺畅，不交叉打架，生熟不交叉，冷热不交叉，干净和脏乱不交叉，各种人员、物料出入口要区分清楚。

　　4、厨房内各区域要及时清洁，总是保持干净，甚至要冲洗地面。地面要不吸水、防滑。

食堂厨房设备

　　5、清洁操作区内不得设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出（如带水封地漏）。
　　还有很多的注意事项，在相关的规范、标准里边都有体现。但是只有专业的设计师，才能依据多年的相关经验进行设计，并能够充分考虑到各方面的细节。
上述就是艾默柯厨房小编为大家详细讲解的有关食堂厨房设计规范的知识，相信大家看完之后对于食堂厨房设计的规范一定有了不一样的认识。食堂厨房设计要严格按照相关的设计规范和标准来进行，同时兼顾食堂的一般设计要求来进行。更多资讯欢迎阅读《学校食堂厨房设备如何布置？学校食堂厨房设备布置要求解析》

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